近日，澳大利亚桑瑞亚理工学院（SuniTAFE）的教育工作者来到中国，在南京商业职业学院为学生们开展了为期一周的“澳大利亚烹饪入门”微证书课程授课。此次课程由学院酒店管理教育交付经理Peter Webley与商业烹饪教师Dalton Kendrigan共同主讲，吸引了超过100名南京商业职业学院的学生积极参与，充分展示了澳大利亚维多利亚州TAFE作为优质教育目的地的独特魅力。
该微证书课程内容源自澳大利亚“厨房管理四级证书（SIT40521）”中的五个学习单元，系统介绍了澳大利亚职业教育和培训（VET）体系中特有的教学方法与评估方式，并重点强化了学生在澳大利亚烹饪行业所需的实践技能。通过理论讲解与实操训练相结合的模式，学生们不仅拓宽了对国际烹饪标准的理解，也提升了自身的专业素养。
作为课程的重要组成部分，学生们还现场学习了如何制作裹粉炸鸡和橙子杏仁蛋糕。这两道菜品因其在澳大利亚美食文化中的重要地位，以及对当地新鲜食材的典型运用方式而被精心挑选，既富有代表性，又便于学生掌握核心烹饪技巧。
谈及在中国教学的经历，Peter Webley表示，这段时光令人倍感充实。在担任教师的短暂时光里，他非常享受与学生们互动的每一个瞬间。“过去的一周里，学生们学到了很多，获得了许多新的经验和知识，我们同样如此。这次难得的机会让我们完全沉浸在南京的文化与教育氛围中，感到无比充实。”他说道。
他进一步补充道：“南京商业职业学院的学生们给我们留下了非常深刻的印象。他们对我们非常尊重，并向我们展现了他们对烹饪事业的真挚热情与热爱。尽管《澳大利亚烹饪入门》课程时间较短，但我们能够清晰地看到学生在自信心和实际操作能力方面的显著提升。”
通过完成这一微证书课程，学生们对澳大利亚烹饪行业建立了基础而系统的了解。这意味着，如果他们未来决定前往澳大利亚并加入桑瑞亚理工学院的国际教育项目，将已具备宝贵的预备技能，为正式课程的学习做好充分准备。
此次微证书课程的顺利交付，是维多利亚州政府“欢迎国际学生基金”项目的一部分，旨在提升维多利亚州在国际教育领域的跨国教育能力。据悉，该基金还计划在今年晚些时候至2026年间，陆续推出信息技术、园艺和教师培训等领域的更多微证书课程，进一步促进中澳教育交流与合作。
